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GB/T 31743-2015 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 直接法
标准编号:GB/T 31743-2015
标准名称:动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 直接法
英文名称:Animal and vegetable fats and oils—Determination of solid fat content by pulsed NMR—Direct method
发布日期:2015-07-03
实施日期:2015-11-02
归口单位:全国粮油标准化技术委员会
执行单位:全国粮油标准化技术委员会
主管部门:国家粮食和物资储备局
起草人
张蕊、薛雅琳、邰洪芳、王玮、曹颍君、郝希成、袁建
起草单位
国家粮食局科学研究院、益海嘉里粮油(天津)有限公司、国家粮食局标准质量中心、南京财经大学
标准范围
本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法直接测定动植物油脂(以下简称为油脂)中固体脂肪含量的方法。 本标准规定的两种热预处理方法,一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β'结晶倾向的油脂,另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法。 注:本标准规定的直接法操作便捷,重现性好,但使用近似的计算方法,结果不如间接法准确。 IS0 8292-2规定了间接法。