GB/T 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范

标准编号：GB/T 20575-2019

标准名称：鲜、冻肉生产良好操作规范

英文名称：Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing

发布日期：2019-03-25

实施日期：2019-10-01

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

执行单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

主管部门：农业农村部

起草人

高胜普、尤华、龚海岩、张新玲、赵箭、张杰、李琦、单佳蕾、张劭俣、陈慧娟、李文祥、闵成军、解辉、吴晗、张朝明、王敏、李文合、马冲、李鹏、关婕葳、穆佳毅、张德宝、王泽江、孟艳芬

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、商务部流通产业促进中心

标准范围

本标准规定了鲜、冻肉生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、生产原料要求、检验检疫、生产过程控制、包装、贮存与运输、产品标识、产品追溯与召回管理、卫生管理及控制、记录和文件管理。

本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品(包括直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品)的生产。

标准文档截图