QB/T 4575-2013 食品加工用乳酸菌
标准编号:QB/T 4575-2013
标准名称:食品加工用乳酸菌
发布日期:2013-12-31
实施日期:2014-07-01
归口单位:全国食品发酵标准化中心
批准发布部门:工业和信息化部
起草人
张蔚、郭新光 等
起草单位
丹尼斯克(中国)有限公司、简直汉森(北京)贸易有限公司等
标准范围
本标准规定了食品加工用乳酸菌的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种,经发酵培养,浓缩等工艺制成的,用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌。