NY/T 3905-2021 冷冻肉解冻失水率的测定

农业行业标准

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标准编号：NY/T 3905-2021

标准名称：冷冻肉解冻失水率的测定

英文名称：Determination of thaw drip loss rate of frozen meat

发布日期：2021-05-07

实施日期：2021-11-01

提出单位：农业农村部乡村产业发展司

归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

王守伟、李石磊、李莹莹、魏颖慧、田寒友、杨中玉、张亚楠、彭博翰、王芳、陶翠

中国肉类食品综合研究中心、北京荷美尔食品有限公司、北京全聚德三元金星食品有限责任公司、北京北水食品工业有限公司、北京月盛斋清真食品有限公司

本文件规定了冷冻肉解冻失水率的检测方法。

本文件适用于冷冻肉解冻失水率的检测，也适用于冷冻肉制品及冷冻水产品。