T/TAFDPR 014-2017 特色美食 泰山封禅御膳宴

标准编号：T/TAFDPR 014-2017

标准名称：特色美食 泰山封禅御膳宴

发布日期：2017-10-21

实施日期：2017-10-21

团体名称：泰安市饭店烹饪协会

起草人

訾胜军、钟长泉、苏涛、苏家庆、薛玉法、李昌峰、岳红亮、高艳蕊、刘海廷

起草单位

泰山御膳楼

标准范围

本标准规定了泰山封禅御膳宴菜品的术语和定义、菜品及要求、原料、烹饪器具、制作工艺、质量要求等。

本标准适用于泰山封禅御膳宴菜品的制作。

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