T/CCA 006-2018 餐饮业操作过程微生物风险控制指南

标准编号：T/CCA 006-2018

标准名称：餐饮业操作过程微生物风险控制指南

英文名称：Guidance on controlling microbiological risks in the operation of catering business

发布日期：2018-11-06

实施日期：2019-01-01

团体名称：中国烹饪协会

起草人

姜俊贤、冯恩援、吴颖、田明福、朱丽萍、王昉、贾飞跃、楚学友、林清

起草单位

中国烹饪协会、百胜中国控股有限公司、金拱门(中国)有限公司、北京华天饮食集团公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、安徽青松食品有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司

标准范围