T/GDID 2014-2018 马蹄糕通用技术规范

广东省企业创新发展协会

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标准编号：T/GDID 2014-2018

标准名称：马蹄糕通用技术规范

英文名称：General Technical Specification for Water Chestnut Cake

发布日期：2018-12-15

实施日期：2019-01-01

团体名称：广东省企业创新发展协会

起草人

王效宏、徐怀义、陈金柱、刘波龙、王珺如、李见明、任凤英、周庆宏、黄瀚霖、李坚挺、黄伟、黄可珂、龚广义、游东喜

本标准起草单位：广州宏效企业管理咨询有限公司、广州嘉德乐生化科技有限公司、广州市金福龙食品有限公司、广州美味妈妈食品科技有限责任公司、广州市瑞安农业发展有限公司、广州市金福龙食品有限公司南站分厂

本标准规定了以传统方法生产的马蹄糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。

本标准适用于以生产用水、马蹄粉、白砂糖、马蹄、椰子汁为主要原料，经前处理、搅拌、倒模成型、蒸煮、凉冻、内包装等工艺制作而成的马蹄糕产品。