T/CHA 003-2019 酒店星厨基本要求与评价

标准编号：T/CHA 003-2019

标准名称：酒店星厨基本要求与评价

英文名称：Assessment Standards for Hotel Star Chefs

发布日期：2019-08-20

实施日期：2019-09-01

团体名称：中国饭店协会

起草人

陈新华、张景富、胡忠英、金勇、章玉华、吴俊霖、沈巍、顾牥耘

起草单位

中国饭店协会酒店星厨专业委员会

标准范围

本标准规定了酒店业厨师的相关术语及定义、基本要求和酒店业厨师的技能水平评价原则。

本标准适合于中国境内开展酒店行业从事厨师工作的专业技能和管理人员的水平能力评价。

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