T/GFPU 0003-2020 粤式双酿酱油
标准编号：T/GFPU 0003-2020
标准名称：粤式双酿酱油
英文名称：Cantonese two-step fermentation soy sauce
发布日期：2020-08-31
实施日期：2020-12-01
团体名称：广东省食品行业协会
起草人
张俊修、符姜燕、扈圆舒、滑欢欢、侯冶海、郭天宝、覃焕达、董修涛、张少江、伍加文、钱曼、贺丽苹
起草单位
广东省食品行业协会调味品专业委员会、广东美味鲜调味食品有限公司、广东厨邦食品有限公司、华南农业大学、广东珠江桥生物科技股份有限公司、广州市广味源食品有限公司
标准范围
本标准规定了粤式双酿酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式双酿酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式双酿酱油产品。
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