标准编号：T/LYCYSH 002-2020
标准名称：溧阳扎肝烹饪工艺规范
发布日期：2020-10-08
实施日期：2020-10-18
团体名称：溧阳市餐饮业商会
王新华、刘春
溧阳市餐饮业商会、溧阳市华厨大酒店有限公司
本标准规定了溧阳扎肝烹饪的原料，烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹饪溧阳扎肝。
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