T/NSFST 003-2020 宁夏平罗黄渠桥传统名吃烹饪技艺黄渠桥爆炒羊羔肉

宁夏食品科学技术学会

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标准编号：T/NSFST 003-2020

标准名称：宁夏平罗黄渠桥传统名吃烹饪技艺黄渠桥爆炒羊羔肉

英文名称：Stir-fried Lamb in Huangquqiao The Cooking Techniques of the Traditional Famous Food in Huangquqiao, Pingluo, Ningxia

发布日期：2020-09-28

实施日期：2020-10-01

团体名称：宁夏食品科学技术学会

起草人

李聚才、张俊丽、施安、马吉锋、马小明、梁小军、王秀琴、谭俊、张国鸿、姚占军、吴光俊、赵杰、马忠民、党建宝

宁夏农林科学院动物科学研究所、平罗县动物卫生监督所、宁夏晟和科技有限公司、平罗县畜牧技术推广服务中心、平罗县黄渠桥羊羔肉协会、平罗县众民黄渠桥羊羔肉餐饮店、平罗县盛世家园农牧专业合作社

本文件规定了宁夏平罗黄渠桥传统名吃黄渠桥爆炒羊羔肉的术语与定义、原料及贮存、加工与感官要求等。

本文件适用于适用于宁夏地方传统名吃黄渠桥爆炒羊羔肉的烹饪。