T/ZSSP 0002-2021 腊味制品

标准编号：T/ZSSP 0002-2021

标准名称：腊味制品

英文名称：Cured meat

发布日期：2021-03-05

实施日期：2021-03-05

团体名称：中山市食品学会

起草人

张延杰、王俊燊、何权辉、胡志高、刘占、雷敏芝、龚启宙、刘霭莎、郑萍、李强

起草单位

中山市食品学会、中山市黄圃镇泰和食品有限公司、中山市得福肉食制品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、广东美味鲜调味食品有限公司、广东焙烤食品产业技术创新联盟

标准范围

本文件规定了腊味制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、运输及贮存的要求。

本文件适用于第3章规定的腊味文件。

标准文档截图