T/TQLYCYFD 3-2021 手攥面

标准编号：T/TQLYCYFD 3-2021

标准名称：手攥面

英文名称：Local dish Hand-held noodles

发布日期：2020-12-20

实施日期：2021-02-20

团体名称：突泉县旅游餐饮与饭店行业协会

起草人

朱晓春、林彬彬、贾向春、湛立民、王子、李天乐、王另仙、季林、陈洪刚、刘雷

起草单位

内蒙古自治区标准化院、突泉县工业和信息化局、突泉县旅游餐饮与饭店行业协会、日日鲜餐饮公司

标准范围

本文件规定了手攥面的原料及要求、制作工序、质量要求、营养指标等内容。

本文件适用于在内蒙古传统工艺基础上经过创新烹制的手攥面。

标准文档截图