T/JAASS 15-2021 黑蒜

标准编号：T/JAASS 15-2021

标准名称：黑蒜

英文名称：Black garlic

发布日期：2021-10-28

实施日期：2021-10-28

团体名称：江苏省农学会

起草人

张黎明、张明永、曹梦辉、朱敬云、赵振科、张丽颖、韩洪庚、成双

起草单位

江苏黎明食品集团有限公司、江苏福多美生物科技有限公司、江苏华远企业管理 咨询有限公司

标准范围

本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜。

标准文档截图