T/HBLS 0001-2021 荆楚大地 传统风味武汉热干面（生干面型）
标准编号：T/HBLS 0001-2021
标准名称：荆楚大地 传统风味武汉热干面（生干面型）
英文名称：Jingchu DadiTraditional Wuhan hot-dry noodles（raw dried type）
发布日期：2021-12-02
实施日期：2021-12-02
团体名称：湖北省粮食行业协会
起草人
王学东、蒋修军、吕庆云、田国军、常宪辉、万芳、吴艳、付阳、丁贝贝、肖甚圣、杜静、陈三才
起草单位
武汉轻工大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北金银丰食品有限公司、湖北香思里食品股份有限公司、湖北宏信食品股份有限公司
标准范围
本文件规定了传统风味武汉热干面(生干面型)的术语和定义、分类及配料、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求。
本文件适用于以小麦粉为主原料，添加一定比例的食用盐、碳酸钠等，经混合、和面、熟化、压延、成型、干燥等步骤，制成生干面条，加入(或不加入)芝麻酱包及其他料包而 成的预包装食品(以下简称产品)。
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