T/YCCY 003-2021 阳城素席十二器制作规范

标准编号：T/YCCY 003-2021

标准名称：阳城素席十二器制作规范

发布日期：2021-03-20

实施日期：2021-05-31

团体名称：阳城县餐饮行业协会

起草人

王燕龙、张学锋、董杨锋、李云鹏、王飞飞

起草单位

阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司

标准范围

本标准规定阳城素席十二器的术语和定义、原材料、制作工艺、上菜顺序、卫生和贮存要求。

本标准适用于阳城素席十二器的制作。

标准文档截图