标准编号:DB61/T 428-2008
标准名称:豆豉
发布日期:2008-02-27
实施日期:2008-02-27
李利军、陈五岭、马齐、郭峰、王慧芳、陈卫锋、贺建超、王丽娥
陕西省微生物研究所、西北大学生命科学学院、陕西省科学院酶工程研究所、陕西省产品质量监督检验所
本标准适用于以大豆为主要原料、经发酵、调制而成的豆豉