DB44/T 1014-2012 冻熟虾加工技术规范

标准编号：DB44/T 1014-2012

标准名称：冻熟虾加工技术规范

发布日期：2012-06-04

实施日期：2012-09-15

起草人

杨贤庆、马海霞、李来好、陈胜军、刁石强、郝淑贤

起草单位

中国水产科学研究院南海水产研究所、汕头正林食品有限公司

标准范围

本标准规定了冻熟虾加工企业的基本条件、原辅料、加工技术要求、产品质量及生产记录。 本标准适用于以凡纳对虾（Penaeus vannamei）、中国对虾（Penaeus chinesis）、日本对虾（Penaeusjaponicus）、斑节对虾(Penaeus monodon Fabricius）为原料，经加工制成的冻熟全虾、冻去头熟虾、冻熟凤尾虾、冻熟虾仁的加工生产。以其他对虾为原料加工冻熟虾的生产也可参照执行。

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