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DB3206/T 1023-2021 如皋蟹黄包传统制作技艺
标准编号：DB3206/T 1023-2021
标准名称：如皋蟹黄包传统制作技艺
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-10
起草人
范建峰、范钦辉、张晔、肖蓓、秦强、杨丽娟、张杰、刘纯、赵丽梅、张荣、韩健、孟松岑、孟玉芳
起草单位
如皋市绿园商务酒店、如皋市餐饮协会、如皋市市场监督管理局、如皋市龙凤园酒楼、如皋孟家蟹包有限公司、如皋如城老孟餐饮店、南通市质量技术和标准化中心
标准范围
本文件规定了如皋蟹黄包的原辅料要求、原辅料准备、制作技艺。
本文件适用于如皋蟹黄包的制作、加工过程。