DB3210/T 1110-2022 三头宴制作技艺

标准编号：DB3210/T 1110-2022

标准名称：三头宴制作技艺

英文名称：Three-head banquet production technique

发布日期：2022-03-10

实施日期：2022-03-10

起草人

施志棠、黄万祺、周建强、陈华

起草单位

扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州富春饮食服务有限公司、扬州陈记菜馆

标准范围

本文件规定了三头宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。

本文件适用于三头宴制作。

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