T/HBPX 012-2020 楚菜 洪湖鸭焖莲藕
标准编号：T/HBPX 012-2020
标准名称：楚菜 洪湖鸭焖莲藕
发布日期：2020-12-03
实施日期：2021-01-01
团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会
起草人
谢定源、卢永良、张明、常福曾、刘涛、方爱平、严守雷
起草单位
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、荆州古城阳光酒店管理有限公司、潜江市钱黄九湾生态农业有限公司、武汉市第一商业学校
标准范围
本标准规定了洪湖鸭焖莲藕的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于洪湖鸭焖莲藕的制作。
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