T/GDXNCX 010-2021 客家菜 兴宁萝卜炒猪肠烹饪工艺规范

标准编号：T/GDXNCX 010-2021

标准名称：客家菜 兴宁萝卜炒猪肠烹饪工艺规范

发布日期：2021-12-08

实施日期：2021-12-09

团体名称：兴宁市餐饮行业协会

起草人

余彦雄、邬雄彬、陈跃飞、钟焕权、钟伟民、黄敏

起草单位

兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司、兴宁市餐饮行业协会、梅州市商都大酒店有限公司

标准范围

本标准规定了客家菜兴宁萝卜炒猪肠烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹任器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制客家菜兴宁萝ト炒猪肠。

标准文档截图