T/FDCX 002-2020 福鼎小吃 福鼎小笼包制作规范

标准编号：T/FDCX 002-2020

标准名称：福鼎小吃 福鼎小笼包制作规范

英文名称：Fuding snack—Production specification for Fuding steamed stuffed bun

发布日期：2020-10-15

实施日期：2020-10-15

团体名称：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会

起草人

王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹

起草单位

福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃

标准范围

本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、制作工艺和质量要求以及食用建议和标志、标识与使用。

本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验。

标准文档截图