T/NMCYXH 04-2021 蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范

标准编号：T/NMCYXH 04-2021

标准名称：蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范

英文名称：Standard for use ofMongolian traditional classic dishes and utensils

发布日期：2021-10-08

实施日期：2022-01-10

团体名称：内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会

起草人

郎立兴、刘杰、高文义、宁佳、杨艳春、青春

起草单位

内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区标准化研究院、润家厨工匠大卖场

标准范围

本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。

本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用。

标准文档截图