T/FDCX 001-2020 福鼎小吃福鼎肉片制作规范

团体标准

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标准编号：T/FDCX 001-2020

标准名称：福鼎小吃福鼎肉片制作规范

英文名称：Fuding snack —Production specification for Fuding meat

发布日期：2020-10-15

实施日期：2020-10-15

团体名称：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会

起草人

王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、包松贵、邵永耐、缪仙玉、邱世强、李承厚、吕玲妹

福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、福建太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃

本文件规定了福鼎肉片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。

本文件适用于福鼎肉片的的加工制作、质量控制和产品检验。