标准编号：T/XMSC 001-2019
标准名称：窖腌酸菜
英文名称：Pickled Chinese sauerkraut
发布日期：2019-05-06
实施日期：2019-05-10
团体名称：新民市酸菜协会
起草人
刘洪玉、陈磊、曲波、张岩、王雪、刘淑杰、毛海龙、殷晓明
起草单位
新民市酸菜团体协会、新民市人民政府、辽宁省标准化研究院、新民市市场监督管理局
标准范围
本标准规定了窖腌酸菜基本要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以盐水腌制经发酵而成的非即食性酸菜，不适用于乳酸发酵法制成的酸菜。
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