T/CSSAX 0001-2020 餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范

标准编号：T/CSSAX 0001-2020

标准名称：餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范

发布日期：2020-12-16

实施日期：2020-12-17

团体名称：长沙市饮食安全协会

起草人

霍全林、徐国华、曹朝晖、周金沙、李茂、万丽玲、彭遥义、周晓杰、陈然、胡艳萍、许定湘、杨春波、龙伟里、杨晓娥、李亚玲、胡祥俭、刘小伟、彭俊、吴浪、唐邵武、肖思尧、周薇、易胜先、李美姣、刘杰锋、李霞

起草单位

长沙市饮食安全协会、湖南徐记酒店管理有限公司、炊烟餐饮管理有限公司、湖南冰火楼酒店管理有限公司、湖南秦皇食府餐饮管理有限公司、长沙喜茶科技有限公司、湖南新长福实业有限公司、湖南华悦酒店有限公司、长沙乡村基餐饮有限公司、浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司、雪天盐业集团股份有限公司长沙市分公司、长沙中维神农大酒店、长沙九域汉厨餐饮管理咨询有限公司、长沙玺宛人环保服务有限公司、长沙市净卫坊餐具消毒有限公司、长沙金牛角王餐饮服务有限公司、长沙市标准化协会

标准范围

本文件规定了餐饮服务食品安全量化分级(以下简称“量化分级”)及示范店评定的术语和定义、评定原则、总体要求、评定程序、评定结果和违规处理。

本文件适用于餐饮服务食品安全的量化分级评定和餐饮食品安全示范店(以下简称“示范店”)的评定。本文件不适用于单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位的评定。

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