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T/LZBX 007-2019 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
标准编号：T/LZBX 007-2019
标准名称：非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
发布日期：2019-06-28
实施日期：2019-06-28
团体名称：柳州市标准技术协会
起草人
梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、黄容、邓戎荣、李何剑、郭泽霖、黄鸿博、韦嘉郁、李夏谊、黎洁、覃慧、黄慧玲、莫春杰、韦家东
起草单位
鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会
标准范围
本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。
本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作。