T/JXCYPR 001-2022 泾县茂林十二碗制作规范

标准编号：T/JXCYPR 001-2022

标准名称：泾县茂林十二碗制作规范

发布日期：2022-06-20

实施日期：2022-06-21

团体名称：泾县餐饮烹饪行业协会

起草人

刘爱民、肖文煊、钱娟、吴波、方和龙、吴宗贵、王美平、吴希辰、罗文杰、陈赫谋、梅松、吴楠生

起草单位

泾县餐饮烹饪行业协会、泾县市场监督管理局、泾县茂林镇吴本良酒店、泾县茂林十二碗酒店、泾县茂林宗贵酒楼、泾县水若东庄酒店、泾县茂林镇智栋酒家、泾县茂林镇仙溪农家乐、泾县茂林镇黑猫食府、泾县红鼻子大酒店、泾县鼎食之家酒店、泾县茂林黎竹生态农庄有限公司

标准范围

本文件规定泾县茂林十二碗的术语和定义、原材料、制作工艺。

本文件适用于泾县茂林十二碗宴席的制作。

标准文档截图