T/LFMCXH 006-2022 手擀臊子面制作规范

标准编号：T/LFMCXH 006-2022

标准名称：手擀臊子面制作规范

发布日期：2022-05-19

实施日期：2022-06-01

团体名称：临汾市名厨协会

起草人

崔学智、贾兴旺、白二保、张建栋、段军民

起草单位

临汾市名厨协会

标准范围

本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。

本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。

标准文档截图