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标准编号：T/NTRPTA 0063-2021
标准名称：西兰花超微粉加工技术规程
英文名称：Technical specification on processing of ultrafine broccoli powder
发布日期：2021-11-01
实施日期：2021-11-01
团体名称：南通市农村专业技术协会
起草人
肖亚冬、何伟伟、李大婧、刘春泉、刘庆松、焦岩、宋江峰、聂梅梅、张玉顺、刘庆峥、陈洪虎、张兴、张国栋
起草单位
江苏省农业科学院农产品加工研究所、兴化市东奥食品有限公司、国家蔬菜加工技术研发分中心、江苏省农产品加工工程技术研究中心、江苏省脱水果蔬产业技术创新战略联盟起草、齐齐哈尔大学、江苏艾兰得营养品有限公司
标准范围
本文件规定了西兰花超微粉加工的原辅料要求、生产环境、加工过程、储存及记录。
本文件适用于以新鲜西兰花为原料，经清洗、切分、烫漂、冷却、真空冷冻干燥和超微 粉碎加工至粒度为 300目 ~ 500目西兰花超微粉的生产。