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DB4403/T 242-2022 可移动模块化厨房建设与管理规范
标准编号：DB4403/T 242-2022
标准名称：可移动模块化厨房建设与管理规范
英文名称：Movable modular kitchen construction and management specifications
发布日期：2022-07-01
实施日期：2022-08-01
起草人
黄晓战、诸葛立鹰、薛燕萍、郭昱、周华英、文进、凡友才、周星杰、储成群、赖璐莹
起草单位
深圳市市场监督管理局福田监管局、福田区食品药品安全委员会办公室、深圳市格物正源质量标准系统有限公司
标准范围
本文件规定了可移动模块化厨房的总体原则和要求、厨房构成、厨房技术要求和管理要求。
本文件适用于餐饮服务提供者的可移动模块化厨房。餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和为建设工地、大型活动现场、避难所和学校等临时性集中用餐场所提供现场供餐服务的餐饮服务单位。