标准编号：SC/T 3204-2021
标准名称：虾米
英文名称：Dried peeled shrimp
发布日期：2021-11-09
实施日期：2022-05-01
提出单位：农业农村部渔业渔政管理局
归口单位：全国水产标准化技术委员会水产加工分技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
刘祺、赵玲、孙永军、毛相朝、曹荣、孙慧慧、胡梦月、刘学明、傅晓东
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、一好（山东）海洋生物科技有限公司、中国海洋大学、山东好当家海洋发展股份有限公司、青岛海滨食品股份有限公司
标准范围
本文件规定了虾米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、储存。
本文件适用于以对虾科（Penaeidae）、长臂虾科（Palaemonidae）、褐虾科（Crangonidae）及长额虾科（Pandalidae）等中小型虾为原料，经加盐水煮、干燥、脱壳等工序制成的产品。其他品种虾类原料制成的虾米可参照执行。
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