T/GZBZ 32-2022 广式云吞面

标准编号：T/GZBZ 32-2022

标准名称：广式云吞面

英文名称：Cantonese wonton noodles

发布日期：2022-10-25

实施日期：2022-11-01

团体名称：广州市标准化协会

起草人

伍文辉、冯梓君、陈淑宜、刘可冰、方海燕、吴锦云、吴锦星、丁志恒、冼伟文、王美芳

起草单位

广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州市荔湾区吴财记面家、广州市荔湾区恒记云吞面店、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店

标准范围

本文件规定了广式云吞面的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等。

本文件适用于广式云吞面的制作。

标准文档截图