T/ZLJ 003-2022 醉鱼干

浙江省水产流通与加工协会
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标准编号:T/ZLJ 003-2022

标准名称:醉鱼干

英文名称:Dried drunken fish

发布日期:2022-10-21

实施日期:2022-10-28

团体名称:浙江省水产流通与加工协会

起草人

陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、鲁燕红、宋瑞忠、杨红芳

起草单位

绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司

标准范围

本文件规定了醉鱼干的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为主要原料制作而成的醉鱼干的技术要求、检验、流通与销售。其他鱼类为主要原料制备的醉鱼干参照执行。

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