DB3210/T 1143-2023 宝应长鱼面制作技艺
标准编号:DB3210/T 1143-2023
标准名称:宝应长鱼面制作技艺
英文名称:Production techniques of Baoying eel noodles
发布日期:2023-02-06
实施日期:2023-03-06
起草人
潘建中、李洪祥、胡明祥、张建国、祁权、鲁文顺
起草单位
宝应宜面餐饮管理有限公司、宝应县状元楼大酒店、宝应县顺峰大酒店
标准范围
本文件规定了宝应长鱼面制作的卫生和原料要求、制作程序和工艺等要求。
本文件适用于宝应长鱼面的制作。