立即下载标准文件- DB3201/T 1152-2023 建筑住区海绵城市建设技术规范
- DB3206/T 1046-2023 企业标准和团体标准编制水平评价规范
- DB3209/T 1239-2023 民用水表、电能表、燃气表、计量争议处置规范
- DB3205/T 1076-2023 苏式传统文化 苏绣技艺与文化传承指南
- DB3201/T 1149-2023 管线测绘技术设计与技术总结规范
- DB3201/T 1142-2023 建筑工程施工图信息模型智能审查系统数据规范
- DB3205/T 1074-2023 政务服务“全程网办”平台建设规范
- DB3211/T 1053-2022 镇江锅盖面制作规程
- DB3204/T 1047-2023 公园星级评定规范
- DB3212/T 2053-2023 水禽规模养殖场废弃物处理技术规程
DB3210/T 1141-2023 扬州盐水鹅制作技艺
标准编号：DB3210/T 1141-2023
标准名称：扬州盐水鹅制作技艺
英文名称：Production techniques of Yangzhou salted goose
发布日期：2023-02-06
实施日期：2023-03-06
起草人
施志棠、陈建军、吴东和、王镇、徐华、徐国来、茅爱海
起草单位
扬州市烹饪餐饮行业协会、望潮楼文化主题酒店、扬州五亭食品有限公司、扬州老得月酒家
标准范围
本文件规定了扬州盐水鹅制作的卫生要求、原料要求、主辅料要求、工艺要求和品鉴要求。
本文件适用于扬州盐水鹅制作。