DB5115/T 109-2023 宜宾酱酒酿造工艺和质量要求

标准编号：DB5115/T 109-2023

标准名称：宜宾酱酒酿造工艺和质量要求

英文名称：Yibin jiangjiu brewingtechnology&quality requirement

发布日期：2023-08-29

实施日期：2023-09-29

起草人

关宝义、赵昆、岳松、范方勇、杨勇、陈建、杨娟、熊巍、甘宁、程铁辕、苟永志、王涛、邵小兵、王英、韦杰、简江

起草单位

宜宾双都标准化技术咨询有限公司、宜宾市产品质量监督检验所 (国家白酒产品质量监督检验中心〈四川〉)、宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司、宜宾酱酒酒业有限公司、宜宾金竹酒业有限公司、成都海关技术中心宜宾分部、宜宾学院、宜宾长江源有限公司、四川宜宾高洲酒业有限责任公司、四川宜宾竹海酒业有限公司、宜宾市酒类协会

标准范围

本文件规定了宜宾酱酒的术语和定义、基本要求、生产工艺及流程、酿造技术要求、酿造工艺关键控制点、成品酒质量要求与试验方法以及检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本文件适用于宜宾酱酒的生产、检验和销售。

标准文档截图