标准编号：DB3212/T 1130-2023
标准名称：熟醉蟹制作技艺
英文名称：Famous drunk crab
发布日期：2023-09-11
实施日期：2023-09-11
方培力、阎继山、王友吾
泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市美丽华大酒店
本文件规定了熟醉蟹制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求等内容。
本文件适用于熟醉蟹的制作。
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