T/WZSYSYSH 002-2023 梧州纸包鸡加工规程

梧州市饮食业商会

45浏览

标准编号：T/WZSYSYSH 002-2023

标准名称：梧州纸包鸡加工规程

发布日期：2023-10-25

实施日期：2023-11-10

团体名称：梧州市饮食业商会

起草人

李倩雯、肖照华、黎英伦、李萍、蔡宇春、李镇坤、岑昕霖、禤永均、何治霆、杨振华、林艳光、谭丽卓、李展宁

州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅

本文件规定了梧州纸包鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、加工过程卫生及人员要求。

本文件适用于以鲜鸡为原料加工的纸包鸡制品，仅限现场食用。