DB3211/T 1072-2023 学校食堂餐饮节约管理规范

江苏省地方标准

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标准编号：DB3211/T 1072-2023

标准名称：学校食堂餐饮节约管理规范

英文名称：Specification for economical management of school catering

发布日期：2023-11-09

实施日期：2024-01-01

起草人

阮文俊、许凤青、季楼平、左中、王蕊、张剑青

镇江市餐饮安全监督所、江苏大学后勤管理处、江苏科技大学、镇江市教育装备中心

本文件规定了学校食堂餐饮节约管理的总体要求、管理模式、制度建设、氛围营造、菜单设计，食材采购与验收、贮存、加工等方面的要求。

本文件适用于各级各类学校、幼儿园食堂的餐饮节约管理。