T/YZPX 001-2018 三头宴制作技艺

标准编号：T/YZPX 001-2018

标准名称：三头宴制作技艺

发布日期：2018-03-20

实施日期：2018-03-30

团体名称：扬州市烹饪餐饮行业协会

起草人

王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华

起草单位

扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会

标准范围

本标准记叙了三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。

本标准适用于三头宴制作技艺。

标准文档截图