T/YZPX 002-2016 邵伯龙虾制作技艺

标准编号：T/YZPX 002-2016

标准名称：邵伯龙虾制作技艺

发布日期：2017-03-25

实施日期：2017-04-02

团体名称：扬州市烹饪餐饮行业协会

起草人

王镇、黄万祺、李林财、韩勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春

起草单位

扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店

标准范围

本标准规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。

本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。

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