DB15/T 3536-2024 鲜切马铃薯加工技术规程
标准编号：DB15/T 3536-2024
标准名称：鲜切马铃薯加工技术规程
英文名称：Technical code of practice for processing fresh-cut potatoes
发布日期：2024-06-28
实施日期：2024-07-28
起草人
韩育梅、杨杨、王东清、张美莉、包小兰、丁书萍、杨续金、张慧芳、王岩、吴雪敏、高璐瑶
起草单位
内蒙古农业大学、呼和浩特市绿林源农业科技开发有限公司、牙克石市气象局、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心
标准范围
本文件确立了鲜切马铃薯加工的工艺流程，规定了预处理、切分、消毒、护色、去除表面水分等阶段的操作指示。同时，对原料、加工用水、生产环境与卫生、包装和标识、金属检测、运输和储存、记录等要求进行了规定。
本文件适用于鲜切马铃薯加工。
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