T/BZSPRA 0002-2024 学校食堂食品安全管理规范

团体标准

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标准编号：T/BZSPRA 0002-2024

标准名称：学校食堂食品安全管理规范

英文名称：Code of Practice for the Management of Food Safety in School Canteens

发布日期：2024-04-26

实施日期：2024-05-06

团体名称：亳州市烹饪协会

起草人

张兴才、王晓彬、王雨艨、苏静、牛红跃、李新华、耿成华、李茂竹、刘年、代红梅、袁驰

亳州市烹饪协会、亳州市产品质量监督检验所、亳州市食品药品检验中心、亳州学院、亳州职业技术学院、安徽省亳州市第一中学、蒙城第一中学、安徽省利辛县第一中学、亳州市学校教育中心、安徽省涡阳第一中学食堂

本文件规定了校园食堂食品安全管理的总体要求、日常管理、环境卫生管理、原料控制管理、加工制作管理、制止餐饮浪费、社会公示与信息化管理、食品安全自查与督查、应急处置、投诉处理与评价改进。

本文件适用于中小学、大中专院校、幼儿园食堂的食品安全管理。