江苏省盱眙龙虾协会(T/XYLX)

本文件规定了盱眙龙虾城市厨房的建设要求、装修要求、龙虾货源管理、服务要求、安全管理、门店管理的内容。本文件适用于盱眙龙虾城市厨房的建设和管理。

本标准规定了盱眙龙虾米...

本标准规定了虾稻共生田克氏原螯虾养殖的产地环境、田间工程、水草种植、苗种选择与养殖管理、水稻的栽插与田间管理、水质与水位调控、成虾捕捞、水稻收获等要求。本标准适用于虾稻共生田克氏原螯虾养殖操作。

本标准规定了盱眙龙虾烹制操作规程的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的盱眙龙虾烹制加工操作。其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。

本标准规定了盱眙龙虾米加工用稻谷的生产有关定义、产地环境、田间工程、水稻的栽插与田间管理、水草种植、虾苗选择与养殖管理、水质与水位调控、成虾捕捞、水稻收获等要求。本标准适用于盱眙龙虾米加工用常规籼稻的生产。

本标准规定了盱眙龙虾米加工质量要求和生产企业的基本条件、加工卫生控制要点、生产过程监控、人员要求、质量管理、成品包装、标识及储运。本标准适用于盱眙龙虾米加工过程的控制。

本标准规定了十三香龙虾调料的术语和定义、要求、加工工艺、质量管理、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于盱眙龙虾十三香调料的生产，从选料、加工工艺、质量管理、检验到包装、运输等环节给出了...

本标准规定了虾稻共生田克氏原螯虾苗种繁育的产地环境、田间工程、水草种植、亲虾选择、亲虾选配和投放、饵料的配置与投放、亲虾捕捞和稚虾培育、水质和水位调控、疫病防控、苗虾捕捞及运输等要求。本标准适用...

本规范规定了盱眙龙虾苗种繁育、幼虾培育、成虾养殖等技术。主要包括:养殖池塘结构、养殖环境条件、苗种繁殖、幼虾培育、成虾养殖、饲养管理、病害防治、捕捞、成虾质量指标、包装、运输和贮存等技术要求。本...

本标准规定了盱眙龙虾养殖技能培训服务的基本要求、服务流程及服务评价与改进。本标准适用于盱眙龙虾养殖技能培训服务机构(以下简称服务机构)开展的盱眙龙虾养殖技能培训服务。

本标准规定了盱眙龙虾的分等分级、检验方法、检验规则、包装、标识。本标准适用于盱眙龙虾的分等分级。

本标准规定了盱眙龙虾速冻产品加工企业的基本条件和速冻盱眙龙虾的加工要求。本标准适用于以克氏原螯虾为原料的速冻盱眙龙虾的加工。

本标准从组织机构、培训机构、人员要求、教学设施设备与场地、培训实施程序、培训档案、培训评估、服务评价与改进等方面给出了盱眙龙虾烹饪技能培训服务的相关要求。本标准适用于小龙虾烹饪人员的培训及组织管理。

本标准规定了盱眙龙虾(活体)的术语定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输。本标准适用于产于淮安市盱眙县境内的克氏原螯虾。

本标准规定了池塘克氏原螯虾套养螃蟹的产地环境条件、池塘工程、苗种放养、投饲管理、水质调控、水草管理、疾病防控、适时捕捞等技术要求。本标准适用于池塘克氏原螯虾套养螃蟹操作。

本标准规定了熟制盱眙龙虾的术语定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输。本标准适用于以盱眙产淡水活龙虾为原料，选用盱眙龙虾调料加工制作的盱眙龙虾。

江苏省盱眙龙虾协会