介休市餐饮旅游饭店行业协会(T/JXCY)

本标准规定了介休名菜·定阳过油肉烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休名菜·定阳过油肉的烹制。

本标准规定了介休名菜·定阳炒三鲜烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休名菜·定阳炒三鲜的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·红烧肉条扣碗的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·红烧肉条扣碗的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·黄焖酥肉扣碗烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·黄焖酥肉扣碗的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·清蒸羊肉扣碗的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·清蒸羊肉扣碗的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·红扒肘子烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·红扒肘子的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·红烧丸子扣碗的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·红烧丸子扣碗的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·腐乳肉扣碗烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·腐乳肉扣碗的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·八宝江米扣碗的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·八宝江米扣碗的烹制。

本标准规定了介休传统八大碗·乡村豆腐盒子扣碗的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·乡村豆腐盒子扣碗的烹制。

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