GB/T 19479-2019 畜禽屠宰良好操作规范 生猪

标准编号：GB/T 19479-2019

标准名称：畜禽屠宰良好操作规范 生猪

英文名称：Good manufacturing practice for livestock and poultry slaughtering—Pig

发布日期：2019-03-25

实施日期：2019-10-01

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

执行单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

主管部门：农业农村部

起草人

吴晗、高胜普、李文祥、解辉、张新玲、张朝明、尤华、龚海岩、王敏、赵箭、张帅、孟庆阳

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、商务部流通产业促进中心

标准范围

本标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。

本标准适用于生猪屠宰加工企业。

标准文档截图