T/CGCC 20-2018 焙烤食品冷冻面团

标准编号：T/CGCC 20-2018

标准名称：焙烤食品冷冻面团

英文名称：Bakery frozen dough

发布日期：2018-04-28

实施日期：2018-06-01

团体名称：中国商业联合会

起草人

袁志英、陈军、梁嘉臻、黄海瑚、彭亚锋、张延杰、黄利、石秋、韩旭、刘泽华、李刚、林界算、谢琼瑶、沈华、王云、张秀琬、冼洁莹、刘跃、胡东冬、李志斌、曾晓辉、舒江、章琦、陆伟、童远洋、胡新平、黄蔚萍、魏好程、曾祥平、宋全厚、张辉、张九魁、康黎娜、吴玉銮、蔡玮红、雷敏芝、李蓉、邹建国、高树山、孙寅生、张鉴、蔡金林、苏柏龄、莫锡乾、纪妍秀、张银桃、孙金生、钱志先

起草单位

常州市鑫灿食品有限公司、奥夫食品股份有限公司、广东广益科技实业有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、咀香园健康食品（中山）有限公司、北京味多美食品有限责任公司、北京好利来工贸有限公司、北京二商宫颐府食品有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、天津南侨食品有限公司、广州市宝桃食品有限公司、乐斯福管理（上海）有限公司、维益食品（苏州）有限公司、上海元祖梦果子股份有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、运城市福同惠食品有限公司、厦门绿研食品有限公司、福建省麦都食品发展有限公司、广东立高食品有限公司、东莞市欣荣天丽科技实业有限公司、杭州洲际食品有限公司、武汉仟吉食品有限公司、广州焙乐道食品有限公司、安琪酵母股份有限公司、集美大学、深圳市尚杰食品技术有限公司、国家食品质量监督检验中心、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国工商联烘焙业公会、广州质量监督检测研究院、广州检验检测认证集团有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟、中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心、上海市糖制食品协会、天津市糕点行业协会、山西省焙烤食品协会、陕西省烘焙行业协会、昆明焙烤行业协会、厦门市烘焙与咖啡协会

标准范围

本标准规定了冷冻面团的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输及销售等的要求。

本标准适用于焙烤食品冷冻面团产品的生产、检验和销售。

标准文档截图