T/WWHBB 0001-2019 文登花饽饽

标准编号：T/WWHBB 0001-2019

标准名称：文登花饽饽

英文名称：Wendeng Pattern Wheaten Food

发布日期：2019-06-18

实施日期：2019-07-18

团体名称：威海市文登区花饽饽协会

起草人

林淑萍、周记、吕桂华、林红、于丽、陈培凤、张康乐、邢明霞、吴广升、丛琳

起草单位

威海大地食品有限公司、威海市九九食品有限公司、威海金麦兜食品有限公司、威海优麦食品有限公司、倪氏海泰集团有限公司、威海运恒现代农业生态园有限公司、威海岚宝食品有限公司、威海金穗朵食品有限公司、威海妈妈味文化创意中心、文登区秀云面食加工店

标准范围

本标准规定了文登花饽饽的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加乳粉、食用植物油、食糖、酵母、鲜蛋、果蔬汁、水等辅料，经原辅料验收、称量、榨汁、和面、压面、切块、雕花、成型、发酵、蒸制、冷却、拼装、包装而制成的花饽饽。

标准文档截图